Comenzaremos preparando el relleno de los canelones de carne. En una sartén, añadimos un poco de aceite de oliva y freímos la cebolla junto el ajo. Cuando la cebolla y el ajo comiencen a dorarse, añadimos la carne de Ternera Asturiana picada y lo mezclamos todo bien.

Ahora vamos con la pasta. Ponemos las placas en agua hirviendo. Vamos añadiendo las hojas una a una. Dejamos cocer unos 15 minutos removiendo de vez en cuando para que se no se peguen entre ellas. Cuando pase el tiempo, las vamos sacando y colocando en una bandeja con un paño de cocina que absorberá todo el agua y evitará que se rompan.

Con el relleno listo y las placas cocidas, vamos a darle forma a los canelones. Colocamos en el centro de cada lámina un poco del relleno y enrollamos como un cilindro. Repetimos la operación para todos los canelones.

Ahora, llevaremos los canelones montados a una bandeja de horno que tendrá en la base un poco de tomate triturado. Los vamos colocando y cubrimos con tomate o, si os gusta, con bechamel. Por último, para darle más sabor y ese aspecto tostado, podéis añadir un poco de queso rallado.